Vinos de Andalucía
LUNES
19
nov
Bodegas Pérez Barquero
Pedro Ximénez - Gran Barquero
 
 

Nombre: Gran Barquero Pedro Ximénez

Tipo de vino: Dulce

Grados alcohólicos: 16 º

Precio de la botella 0,75 litros:  7,25 euros.

Bodega: Pérez Barquero – 957.65.05.00

La uva Pedro Ximénez es la reina de la zona de Montilla – Moriles. Sus bodegas tienen una larga tradición en el cultivo y el delicado tratamiento de esta variedad, con la que se producen una amplia variedad de vinos. La Bodega Pérez Barquero fue fundada en 1.905 y desde sus inicios ocupa un importante puesto en la zona. El 40 % de las exportaciones del vino embotellado en la Denominación de Origen Montilla – Moriles corresponde a Pérez Barquero, lo que da una idea de su peso en la comarca cordobesa.

En los últimos años han comenzado también a producir tintos y está a punto de aparecer el Pedro Ximénez Cosecha.

Uno de sus vinos emblemáticos es el Gran Barquero Pedro Ximénez, producto de una crianza oxidativa por el sistema de soleras. Tiene una vejez media de cinco años y es continuamente reconocido en certámenes especializados, destacando la Medalla de Oro de Vinexpo-91, Bacchus de Oro 2000 y Vinalies de Oro (París) 2000.

Cata

Las paredes de la copa nos muestran desde el principio la gran densidad de este vino. Una ligera agitación es suficiente para que deje una importante lágrima en el cristal. Su color es un bonito caoba muy oscuro con tonos yodados y brillante. Al servirlo ya inunda el entorno con notas de uva pasa. En nariz destaca un intenso y agradable aroma a miel. Su complejidad nos aporta muchos matices a frutos pasificados como a dátiles y ciruelas con recuerdos de café. En la boca podemos confirmar su gran densidad y potencia, aunque es al mismo tiempo fresco y poco empalagoso. El  alcohol está muy bien integrado. Su tacto graso impregna toda la boca y lo hace muy persistente, dejando toques a fruta pasa y chocolate.

En la mesa este Gran Barquero nos permite cerrar grandes comidas por todo lo alto. Acompaña muy bien a todos los postres que pasan por el horno, pero no hay que dejar de tomarlo con helados y mucho mejor es rociarlo por encima de ellos. En este último caso es muy agradable el contraste del frío con la sensación cálida de este vino a temperatura ambiente. En las meriendas es buena pareja con los chocolates y los mas atrevidos tienen que probarlo con quesos azules.

Este vino es una importante y fiel muestra del mejor trabajo que se realiza en la Zona de montilla Moriles con la uva Pedro Ximénez. Tiene muy buen precio y se adapta a la mayoría de los paladares. La crianza por el sistema de soleras y criaderas nos garantiza siempre la calidad del Gran Barquero, que no debe faltar en el “fondo de bodega” de todo buen aficionado.

 

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Encuesta
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Colaboradores
José F. Ferrer
Rafael Luque
Jesús Barquín
Fernando Huidobro
Ernesto Suarez
Horacio Mangas
Paz Ivison