Vinos de Andalucía
MIÉRCOLES
20
sep
Bodegas Federico Schatz
Tinto Schatz - Petit Verdot 2001
 
 

Nombre: Schatz Petit Verdot

Tipo de vino: Tinto con crianza.

Grados alcohólicos: 14 º

Precio de la botella 0,75 litros:  27 euros.

Bodega: Friedrich Schatz – 952.87.13.13

La Naturaleza es muy agradecida con el hombre que la respeta. Siempre devuelve el ciento por uno. Friedrich Schatz es un bodeguero que se define como un “hombre de campo”, lleva hasta el extremo el respeto por el entorno y mima minuciosamente sus tres hectáreas de viñedo en la Sierra de Ronda. El resultado es unos vinos notables, con certificación de producción ecológica, que nos devuelven en cada botella todas las esencias naturales de su hábitat. Friedrich, en su inca “La Sanguijuela”, reduce con una laboriosa mano de obra el rendimiento por medio de una poda especial, donde se dejan de 8 a 10 yemas por cepa. Esto limita la producción a una cantidad de 1 -1,5 Kg de uvas por cepa (frente a los 3,5 – 4 Kg normales) consiguiendo además un equilibrio óptimo entre masa foliar y fruto. De esta forma los racimos reciben un significativo aporte de nutrientes de la cepa y consiguen el mejor desarrollo. La crianza en casi todos los vinos se hace sobre sus lías finas y naturales (sedimentos naturales formados durante la fermentación) las cuales son removidas de forma regular y manual durante todo el proceso de crianza. El resultado de toda esta labor podemos disfrutarlo en su monovarietal Petit Verdot 2001 con 12 meses de crianza en barrica de roble francés y 3 meses de reposo en depósito de acero inoxidable. Un vino sorprendente y sobresaliente, sin duda una de las mejores experiencias con un tinto andaluz en el último año.

Cata

El Petit Verdot 2001 de Friedrich Schatz es de color rojo guinda con ribetes violetas. Tiene una capa media y es limpio. En nariz es muy perfumado, un verdadero regalo de matices muy complejos. Predominan los aromas balsámicos, con gran protagonismo del eucalipto y la menta. Abanico de notas florales y campestres, fondo de frutas rojas en aguardiente y un punto de maderas aromáticas. En boca sorprende su gran equilibrio, muy agradable y con buen paso. Taninos perfectos y en su justa medida. Sensaciones de fruta roja madura y dulcedumbre. Buena acidez y final muy largo. En la mesa acompaña bien cualquier carne roja asada y toda la gama de chacinas ibéricas. También es perfecto para la carne de caza, como un estofado sencillo de ánsar salvaje, el sabor potente de esta carne marida a la perfección con el equilibrio de este Petit Verdot.

Uno de los participantes en la cata aseguró, sin temor a caer en la cursilería, que este Petit Verdot de Friedrich Schatz “es un vino para tomarlo mirando a los ojos, un vino para enamorados”. 

_blank
Encuesta
¿Encuentra con facilidad vinos andaluces en las cartas de los restaurantes que visita?
Colaboradores
José F. Ferrer
Rafael Luque
Jesús Barquín
Fernando Huidobro
Ernesto Suarez
Horacio Mangas
Paz Ivison