Vinos de Andalucía
SÁBADO
21
jul
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Opinión
Nueva vendimia 2.0
 
 

Agosto es el mes en los que parece que todo el mundo está de vacaciones y los que no lo están, relajan el ritmo de su trabajo. Todos menos los enólogos y técnicos de campo de las bodegas. Desde hace unos días, los encargados de parir la próxima vendimia, andan de un lado para otro calculando cuando será el mejor momento para cortar el primer racimo. Esta tensión no se relajará hasta bien entrado el otoño.

Justo en estas fechas, retomo el proyecto de www.vinosdeandalucia.com. El primer intento quedó invadido de acético y la cosecha no llego a buen fin. Como hacen los enólogos cuando un nuevo vino sale mal, me he tomado un tiempo de reflexión, de ver que se hizo mal y sacar conclusiones para no tropezar otra vez en la misma piedra.

Con la misma ilusión que el primer día, retomo este trabajo. Espero no defraudar y que cumpla el objetivo de difundir el conocimiento y la cultura del mundo del vino, en especial de nuestros vinos andaluces.

Encuesta
¿Encuentra con facilidad vinos andaluces en las cartas de los restaurantes que visita?
Colaboradores
José F. Ferrer
Rafael Luque
Jesús Barquín
Fernando Huidobro
Ernesto Suarez
Horacio Mangas
Paz Ivison