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MIÉRCOLES
26
abr
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Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo
Las Tapas y la Alta Cocina en miniatura protagonistas en CIOMijas
 
 
CIOMIJAS celebra del 14 al 16 noviembre su Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo. En esta 5ª edición, los chefs invitados presentarán sus elaboraciones más creativas sobre Tapas, Pintxos y alta cocina en miniatura. Durante las sesiones de los dos primeros días, los asistentes al mismo podrán disfrutar de las elaboraciones en directo de cocineros de la talla de Diego Guerrero de Club Allard en Madrid, Jose Antonio Merino de Marmitako en Vitoria, así como de los malagueños Carlos Caballero de La Rebaná y Willie Orellana de Taberna W.

Todos ellos presentarán recetas originales y muy sabrosas que no dejarán indiferente a ninguno de los profesionales o alumnos/as asistentes al mismo: “Foie mi-cuit con turrón salado y puré de manzana”, “La ternera cuando besa (banderilla de morro de ternera con espuma de patatas a la riojana)”, “Bogavante asado con sopa de naranja y miso” o un “Pastel de morcilla de Beasain con naranja y bizcocho de calabaza”.
 
Tras estos dos días de tapas y pintxos, llegará la hora de la alta cocina en miniatura. El miércoles 16, brillará el aula magna de CIOMIJAS gracias a las estrellas Michelín de Manuel de la Osa, del Restaurante Las Rejas de Cuenca, Pepe Solla, de Casa Solla en Pontevedra o el malagueño Dani García, del Restaurante Calima, que cuenta con 2 de estas estrellas en su haber.

Así, CIOMIJAS apuesta de nuevo por traer a sus instalaciones un evento abierto a profesionales y alumnos de escuelas de hostelería, totalmente gratuito, en el que reunir a numerosos Chefs de reconocido prestigio que deseen mostrar sus últimas creaciones en un espacio inmejorable. En esta edición, los Chefs participantes, tendrán doble sesión de trabajo, ya que un día  realizarán su ponencia, lunes o martes, y el otro día participarán en el almuerzo. De este modo, 7 chefs presentarán el lunes sus recetas en el Aula Magna mientras los otros 6 Chefs cocinan para el almuerzo. El martes, cambiarán los roles.

De este modo, el Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo llega a esta 5ª edición habiéndose convertido en un referente dentro del mundo de la gastronomía, tanto por su marcado carácter docente y gratuito, como por la calidad de los Chefs que participan en el mismo. Como aliciente, este evento cuenta con prensa especializada de la talla de Enrique Bellver y Mikel Zeberio, entre otros, responsables de presentar a los Chefs y guiar las exposiciones, aderezándolas con anécdotas y curiosidades que no hacen sino enriquecer aún más este evento. Junto a ellos, CIOMIJAS contará con Bloger@s y Tuiter@s gastronómicos como son Cristina Martínez, Garbancita, Gastronomía y Cía, o Jorge Guitián, Gourmet de Provincias.

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Colaboradores
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Fernando Huidobro
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